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怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?

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怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?

发布日期:2021-10-15 作者:无抗猪肉 点击:

怎样鉴别土猪肉与饲料猪肉?

  这应该是普通消费者很关心的问题,怎么在买肉现场比较容易的分辨出土猪肉和饲料猪肉?真心话,这个不容易。但是,应该可以区分土猪品种和洋猪品种的屠宰酮体,这个也存在问题,那就是现在有很多不是很纯粹的土猪和洋猪。只能就比较纯粹的土猪和洋猪品种试作比较,以作参考。无抗猪肉厂家给出以下建议。

猪饲料.png

  1.肥膘(皮下脂肪的厚度)可以作为土猪肉的一个明显指征,但是要参考整猪规格。同等体重的健康酮体,土猪肉脂肪层偏厚明显。但是,外三元猪大规格也会有明显较厚脂肪。

  2.整猪规格是一个较为明显的指征。本地土猪生长潜力(成年体重)一般较小,屠宰体重考虑到饲养回报率一般不会喂到很大规格(整猪120KG以下,一般95KG就算不小的了。),散养放养也是这样。但是很多土猪养殖企业会在品种中导入洋猪血统饲养杂交猪。

  3.毛色。一般在一些不易刮净的地方,土猪应该能找到黑色的毛根。纯土猪品种一般多为黑色和黑白杂花色。和外三比较,土猪皮肤要薄一点,但是,没有杜洛克血统的其他猪种不太明显。

  4.土猪应该能看到较为明显的肌间脂肪。据我所知,土猪肋间(五花)部位肌肉块中夹杂白色脂肪,既切开瘦肉有点呈花白色,而不像引进品种,肌肉块就是纯肌纤维群。而且,仔细观察能发现,土猪的单个肌纤明显较洋猪小。既切面相对光滑。

  5.软骨。因为土猪生长慢,生长期长,软骨钙化相对较充分。想吃到很多软骨基本可能性不大。


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关键词:无抗猪肉

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