代替抗生素浅谈发酵饲料的优势和前景

随着畜牧业的快速发展，人与食物的矛盾日益突出。为解决这一问题，世界各地的科学界和工业界都在寻找和研究新的饲料资源，其中发酵饲料也受到重视。

发酵的优势分析；

1.这些粗饲料经过特殊发酵后，其中的淀粉、纤维素等复杂大分子有机物被降解为低聚糖、单糖、二糖、氨基酸等易于动物消化吸收的小分子物质，使猪能充分消化吸收其体内摄入的饲料，降低料肉比；

2.发酵可以改善饲料的适口性，增加养殖动物的采食量。

发酵饲料是由微生物(乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌)混合厌氧发酵而成，其中酵母菌、芽孢杆菌等好氧菌的存在为乳酸菌的生长繁殖创造了厌氧环境，而大量乳酸菌繁殖产生乳酸，降低了pH值，使发酵饲料产品变酸变香，发酵后饲料均匀蓬松，从而提高了饲料的适口性，刺激了养殖动物的采食量。

3.发酵可以提高饲料中营养物质的消化率和利用率。

饲料发酵后，会发生一系列的生化反应。饲料中的纤维素、淀粉、蛋白质等复杂的大分子有机物在一定程度上被降解成易于动物消化吸收的单糖、二糖、低聚糖、氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化吸收率，起到饲料机械无法达到的先进生产加工作用。同时，在饲料发酵过程中，会产生和积累大量营养丰富的微生物细胞和有益的代谢产物，如氨基酸、有机酸、维生素、活性微量元素和特殊糖类物质等，使饲料变得松软、芳香，增加营养，从而改变饲料的理化性质，提高其适口性、消化率、吸收率和营养价值。

4.发酵有益于养殖动物的肠道健康，增强免疫力。

发酵饲料中含有大量有益的活菌(主要是乳酸菌)及其代谢产物，对养殖动物的肠道健康有益(致病菌生长、促进肠道微生物平衡、促进肠道免疫反应、提高消化吸收功能、促进健康生长)。

5.发酵可以降解饲料中的有毒物质。

Z近的研究表明，一些乳酸杆菌可以生长并产生毒素。嗜酸乳杆菌能寄生曲霉的孢子萌发。此外，在大多数情况下，微生物代谢产物还可以降低饲料中的毒素含量。比如甘露聚糖可以有效降解黄曲霉。

6.发酵可以产生促生长因子。

不同菌株发酵饲料后产生不同的促生长因子。这些促生长因子主要包括有机酸、B族维生素和未知生长因子等。，可以促进养殖动物的生长。

7.因为专门发酵的菌液中含有多种有益微生物，所以用它来发酵粗饲料，也是有益微生物能够快速繁殖的过程。发酵后，粗饲料中的菌体蛋白可膨胀至20以上。这些细菌蛋白正是猪养殖所需的物质，但通常情况下，由于其价格较高，成本较大，我们无法单独补充。因此，粗饲料的生物发酵和饲喂可以弥补传统养殖过程中细菌蛋白缺乏的弊端。

8.发酵后的粗饲料进入动物胃肠道后，能与胃肠道内的有益菌一起形成强大的优势菌群，促进生物体内蛋白质的合成。同时分泌和合成大量的氨基酸、蛋白质、维生素、各种消化酶、微量促生长因子等物质，能促进猪的生长，抑制体内有害细菌的繁殖，增强免疫力。消除因换料、换组、换水、换疫苗、天气等引起的各种应激反应。，减少猪病的发生和兽药的使用；

9.该技术的应用还可以有效降低氨气、硫化氢等气体的浓度，减少氨臭味对呼吸道粘膜的刺激，预防呼吸道和肠道猪病的发生，减少肠道疾病，引起仔猪黄白痢和球虫病，改善养殖环境。

发酵确实是未来的发展方向，但不代表中小企业可以自己生产饲料。只有专业的大型有资质的发酵饲料厂家才能生产饲料，保证饲料不会被二次污染。这一点非常重要。